編者按：本文來自微信公眾號 半佛仙人（ID：banfoSB），作者：綠牙齒 半佛，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

最近連吃了好幾天的米村拌飯。

不是因為覺得好吃，味道就那樣，甚至感覺除了服務(wù)員基本都是預(yù)制的。

但我發(fā)自心內(nèi)的不覺得有問題。

因為他們已經(jīng)用盡全力演了。

米村拌飯，簡直是預(yù)制菜的親爺爺。

真的，我越吃越覺得6，而且哪怕你知道一切都是預(yù)制的，你也服氣。

米村拌飯的核心競爭力是那個【石鍋】。

呲溜呲溜，熱氣騰騰。

鍋子熱到燙手。

石鍋端上來很燙，吃完了還是燙。

就這個燙的程度，會讓你很快就忘卻了這是從冷凍車間生產(chǎn)出來通過冷鏈運輸運到店里的原料。

用刺啦刺啦的聲音，用鐵板上冒著的熱氣，來完成一個【預(yù)制菜—現(xiàn)制菜】在你心理上的轉(zhuǎn)化。

客觀：半成品。

理智：就是預(yù)制的。

感官：太鍋氣了，太6了，這就是現(xiàn)做的。

關(guān)鍵是，米村拌飯選擇的這個品類也非常合適。

石板拌飯，金槍魚拌飯，香辣魷魚，都是對料理技藝的需求并不高的菜品，預(yù)制和現(xiàn)制的差別極其小。

哪怕你讓米其林三星的大廚，用上全世界最好的材料來做，做出來也就那樣。

它的天花板就在這里了。

這不是缺點，這甚至是優(yōu)點。

簡而言之，就是：

哪怕是預(yù)制，也差不到哪里去。

關(guān)鍵是，態(tài)度太到位了。

雖然它從頭到腳都是預(yù)制菜和調(diào)料包，但它盡量都在好好扮演一個【現(xiàn)做】的角色。

非常真誠地，演。

演的如此認(rèn)真，以至于你也承認(rèn)沒有功勞也有苦勞。

你都不好意思不認(rèn)。

預(yù)制菜最大的問題就是消費者心理對【現(xiàn)做】的不滿，但消費者對于【現(xiàn)做】的定義是很模糊的，就像杭州滿大街都是的安徽炒粉在烹飪的時候就用了很多提前鹵好的東西，那這到底算不算預(yù)制菜呢？

我自己就開垮過飯店，所有我們在餐館里吃到的，都可以算是某種程度的預(yù)制菜。

有的是100%預(yù)制，有的是1%預(yù)制，比例不同而已。

所以才說米村拌飯6.

因為米村拌飯的模式從根源上就解決了這個問題。

誰看著一鍋刺啦刺啦的東西端上來都會覺得這不是預(yù)制菜，哪怕是，也不是。

很多人不想去吃預(yù)制菜，并不是討厭預(yù)制菜，而是心理膈應(yīng)。

憑什么我要花這么多錢吃方便食品？

要吃保質(zhì)期這么久的東西？

我就不配嘗鮮？

當(dāng)冒著熱氣，刺啦刺啦的魷魚鐵板燒端到你面前的時候，你覺得天王老子來了這也是鍋氣。

這就是煙火人間。

你再嘗一口，媽呀，就是這個味兒。

讓你覺得賺到了，值了，在外面吃一頓飯就是這么實在的。

你再看一眼價格，更淚目了。

二十多塊錢一碗熱氣騰騰，五常大米無限續(xù)的石鍋拌飯，吃起來口感還要比那種騙你后面有廚師、但實際上也都是預(yù)制菜、同時還賣你四五十一份更好吃的時候，你已經(jīng)在內(nèi)心里給它定了性。

這就是現(xiàn)做的，誰來了也是現(xiàn)做的。

這個時候，你會發(fā)現(xiàn)米村拌飯還要給你更多。

米村拌飯一進門，就是特別大的幾個字：

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

以及用標(biāo)粗加黑的大字來強調(diào)它的原料多么好。

你只需要點3塊錢的米飯，就可以得到可以無限續(xù)的五常大米、免費拌飯醬、免費海帶湯和辣白菜。

講道理，你就花這3塊，都很可能比小部分韓國人吃得好。

你會覺得它更尊重你了。

很多時候，消費者要的就是一個尊重而已。

要么說，人家是預(yù)制菜的親爺爺呢。

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