編者按：本文來自微信公眾號(hào) 觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight），作者：劉萍，編輯：杜仲，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

在便利店冰柜，往往能清晰看到飲料行業(yè)的消費(fèi)趨勢。曾經(jīng)，這里是碳酸飲料和果汁的天下，后來氣泡水和無糖茶輪番稱王。去年夏天，中式養(yǎng)生水成了冰柜的新晉頂流。

不同于西方功能性飲料的“科技感”營銷，中式養(yǎng)生水更強(qiáng)調(diào)“天然”“溫補(bǔ)”等東方養(yǎng)生哲學(xué)。這種獨(dú)特的價(jià)值主張，使其既能吸引追求健康的年輕消費(fèi)群體，又能喚醒中老年人群的傳統(tǒng)記憶，成為適合更多年齡段的飲料。

對(duì)于到底什么是中式養(yǎng)生水，行業(yè)尚未形成明確的標(biāo)準(zhǔn)。品牌把各種中藥食藥材寫進(jìn)配料表，并配上“藥食同源”的概念，一杯普通的飲料就華麗變身為養(yǎng)生水。

雖然品牌們瘋狂挖掘養(yǎng)生文化的商業(yè)價(jià)值，但直到現(xiàn)在，這個(gè)賽道還未能孵化出能與元?dú)馍謿馀菟|方樹葉具有同等市場號(hào)召力的新興消費(fèi)品，連傳統(tǒng)飲料巨頭、中藥老字號(hào)也未能通過中式養(yǎng)生水在年輕人的心智中實(shí)現(xiàn)品牌煥新。

2025年，對(duì)中式養(yǎng)生水的定義權(quán)還在搶占中。元?dú)馍?、可漾、好望水、盒馬等早一步入局的品牌繼續(xù)加碼投入，均推出了新的養(yǎng)生水產(chǎn)品，三得利、北冰洋、承德露露則首次進(jìn)入中式養(yǎng)生水賽道。

中式養(yǎng)生水的狂風(fēng) 吹到了2025年

中式養(yǎng)生水看似突然爆火，實(shí)則是年輕人健康意識(shí)覺醒與傳統(tǒng)養(yǎng)生文化復(fù)興共同作用的結(jié)果，背后更暗藏著快消品行業(yè)對(duì)新增長極的渴望。

70后的山東濰坊人王鐘和或許是最早察覺到“藥食同源”商業(yè)價(jià)值的人之一。他從2003年起就開始從事紅豆深加工，主要生產(chǎn)紅豆餡料、綠豆餡料、糖納豆等產(chǎn)品。在這過程中，會(huì)產(chǎn)生一些煮紅豆的水，一般作扔掉處理。

同時(shí)，王鐘和眼看著肯德基把紅豆做成紅豆派，賺到高溢價(jià)。于是，他有了將紅豆水產(chǎn)品化的想法。2018年8月，王鐘和推出第一瓶紅豆水，次年命名為“可漾”。

可惜，可漾紅豆水生不逢時(shí)。那年春季元?dú)馍譄o糖氣泡水上市，當(dāng)年其銷售額已達(dá)到1.8億元左右，改寫了中國飲料市場版圖。在氣泡水的風(fēng)頭下，沒紅豆水發(fā)揮的空間。

或許是年輕人更懂年輕人，2021年底，1996年出生的武漢伢唐飛，將一根完整的小人參泡在玻璃瓶中，品牌名字就叫“一整根”。雖定價(jià)19.9元一瓶，但發(fā)布次日就賣瘋了，向廣大消費(fèi)者普及了中式養(yǎng)生水的新模樣。

遺憾的是，一整根沒能靠令人印象深刻的包裝走足夠遠(yuǎn)，后勁不足，把機(jī)會(huì)留給了元?dú)馍帧?/p>

2023年2月，元?dú)馍滞瞥龊米栽谄放?，發(fā)布了紅豆薏米水、紅棗枸杞水和清爽綠豆水三款產(chǎn)品，迅速打響了名頭。

據(jù)說，紅棗枸杞水、紅豆薏米水兩款產(chǎn)品在天貓旗艦店上架5天便售罄，到了年中夏季時(shí)，消費(fèi)者甚至搶不到產(chǎn)品。要知道，這時(shí)東方樹葉已經(jīng)成為現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品。

好自在系列的爆發(fā)，并非一時(shí)熱度。據(jù)業(yè)內(nèi)估測，自在水至少在2024年已賣過10億，市場份額高達(dá)58.6%，成為元?dú)馍掷^氣泡水之后的又一爆款。

嗅到“茶飲+養(yǎng)生”成功的味道，各路玩家蜂擁而至，2024年堪稱中式養(yǎng)生水的戰(zhàn)場。有數(shù)據(jù)顯示，2024年前五個(gè)月，市場上新推出的中式養(yǎng)生水單品已達(dá)166款，相當(dāng)于平均每天誕生1.1款新品。

從傳統(tǒng)飲料巨頭康師傅、伊利，到中藥老字號(hào)同仁堂、童涵春堂，再到新銳品牌好望水、果子熟了，甚至是盒馬這樣的渠道平臺(tái)，都紛紛進(jìn)場搶蛋糕。

其中，好望水推出“照顧系列” 新品，包括薏米水、桂圓水和陳皮水，上線僅半年銷售破億。盒馬推出的蘋果黃芪水和陳皮四神水，銷量沖上盒馬貨架中植物飲料的TOP3。

可漾同樣不甘落后，2023年底，他找來咨詢公司弗若斯特沙利文，貼上“瓶裝紅豆薏米水首創(chuàng)者”和“瓶裝紅豆薏米水全國銷量第一”兩大標(biāo)簽。2024年3月，可漾邀請(qǐng)張若昀做代言人，在流量的加持下，終于迎來銷量爆發(fā)，在抖音銷量同比增長293%。

卷到2025年，中式養(yǎng)生水賽道變得更加擁擠，產(chǎn)品讓人眼花繚亂，產(chǎn)品成分重合度也較高。

原有玩家陸續(xù)推出新品，例如2025年元?dú)馍趾米栽谙盗型瞥隽岁惼ど介⒔疸y花雪梨水等新口味，還推出了紅豆薏米水的900ml大瓶裝；好望水照顧系列推出了檸檬薏米水、茉莉薏米水兩款創(chuàng)新風(fēng)味等。

新玩家加入混戰(zhàn)，今年1月三得利官宣推出中式養(yǎng)生飲新品牌三得利煥方，首發(fā)的兩款新品為聚焦“益氣補(bǔ)血”的五紅飲和“補(bǔ)氣養(yǎng)顏”的玫瑰黃芪飲；同月北冰洋官宣上新小吊梨湯；3月，承德露露推出新品露露草本 “養(yǎng)生飲” 等。

比包裝、拼成分，不如卷渠道

為何是元?dú)馍殖蔀榱酥惺金B(yǎng)生水的引領(lǐng)者，而不是更早成立的可漾、一整根，渠道復(fù)用策略扮演了關(guān)鍵角色。

中式養(yǎng)生水爆火于新鮮的“配方”，但很快人人都開始講“藥食同源”，號(hào)稱翻遍了《本草綱目》，產(chǎn)品的原料依然以紅豆、薏米、紅棗、百合、綠豆、蓮子、人參、桑葚、桂圓、黃芪等為主，同質(zhì)化泛濫。

相似的配料意味著趨同的營銷方向和功效，各家都力爭用年輕化語言重構(gòu)傳統(tǒng)養(yǎng)生概念，比如康師傅將其推出的決明子大麥飲稱作“熬夜失眠黨的救星”，好望水薏米水在瓶身印上“慢下來”的心境語，主打靠近年輕人的想法。

但營銷功效無外乎集中在“去火”“潤喉”“助眠”等，缺乏核心技術(shù)壁壘。

而元?dú)馍衷跉馀菟畷r(shí)代建立了百萬級(jí)別的終端零售網(wǎng)點(diǎn)，尤其是站穩(wěn)了眾多便利店冰柜。好自在系列天然具有的渠道優(yōu)勢，讓其他新興品牌難以望其項(xiàng)背。

對(duì)于飲料行業(yè)來說，線下渠道是飲料行業(yè)的主要消費(fèi)場景。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國消費(fèi)者的飲料購買方式主要集中在線下，占比67.3%。中式養(yǎng)生水能否擠進(jìn)更多的終端渠道，決定了其生存空間。

以盒馬、山姆等為代表的平臺(tái)渠道派，發(fā)揮供應(yīng)鏈優(yōu)勢反向定制，對(duì)競爭對(duì)手形成降維打擊。

盒馬自研的蘋果黃芪水通過“藥食組方+大數(shù)據(jù)選品”，上市兩個(gè)月即成爆款。因有渠道話語權(quán)，盒馬還吸引了其他品牌的合作，既豐富了產(chǎn)品矩陣，又提升了產(chǎn)品專業(yè)性。

樂源健康與盒馬聯(lián)名的熬煮系列，僅2024年夏季便創(chuàng)下銷售額同比增長94.5%的紀(jì)錄。2025年，盒馬又與中藥老字號(hào)企業(yè)李良濟(jì)合作，推出古法涼茶。

而上海童涵春堂、北京同仁堂等老字號(hào)則坐擁深厚的藥企品牌積淀和線下渠道優(yōu)勢。它們可以就地取材，做成產(chǎn)品放在藥店賣。

渠道差異帶來的競爭格局分化逐漸清晰，中式養(yǎng)生水雖火，但能進(jìn)入線下渠道的只有幾個(gè)品牌，畢竟冰柜的位置有限。在便利店，中式養(yǎng)生水品牌除了有大家熟悉的元?dú)馍?，基本就是好望水、果子熟了、可漾?/p>

一個(gè)新品類的成長通常需要經(jīng)歷漫長的時(shí)間，經(jīng)過市場和消費(fèi)者的反復(fù)檢驗(yàn)，最終才有可能實(shí)現(xiàn)爆發(fā)。

以中式養(yǎng)生水最想取代的無糖茶頂流東方樹葉為例，自2011年上市后，其經(jīng)歷了長達(dá)10年的冰凍期，曾被評(píng)為“五大最難喝飲料”之一。沒有母公司農(nóng)夫山泉的渠道支撐，東方樹葉或許早就倒在寒冬中。

傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，難逃商業(yè)變現(xiàn)困境

中式養(yǎng)生水的底層邏輯，是將傳統(tǒng)養(yǎng)生理念轉(zhuǎn)化為消費(fèi)價(jià)值。中國人對(duì)“藥食同源”的信仰根深蒂固，但長期以來，這一市場被分散的地方特產(chǎn)和家庭自制飲品占據(jù)，比如廣式?jīng)霾?、酸梅湯，在茶飲市場屬于少?shù)派。

年輕人養(yǎng)生的年齡線大幅提前，中式養(yǎng)生水有了增長的可能性，但傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的商業(yè)變現(xiàn)并非易事。

基于馬上贏品牌CT中飲料類目的產(chǎn)品分類，植物飲料與涼茶、酸梅湯共同隸屬于亞洲傳統(tǒng)飲料類目。在植物飲料類目內(nèi)，包含菊花茶、薏米水、紅豆水、大麥茶、玉米須水、植物茶等諸多形態(tài)/成分的植物類飲料產(chǎn)品。

整體而言，2022年Q1至2024年Q3，亞洲傳統(tǒng)飲料類目占飲料類目的市場份額并不算高，其中僅有涼茶平均占據(jù)了飲料類目中3.5%左右的市場份額，酸梅湯、植物飲料占飲料整體的市場份額仍不足1%。

新產(chǎn)品能否俘獲盡可能廣泛的消費(fèi)者，性價(jià)比至關(guān)重要，一整根品牌的敗走便是前車之鑒。

一整根人參水定價(jià)19.9元/瓶，消費(fèi)者因奇特的包裝完成獵奇消費(fèi)后，止于過高的定價(jià)，難以形成復(fù)購慣性，且其功效也沒滿足消費(fèi)者的高預(yù)期，最終銷量斷崖式下跌。

中式養(yǎng)生水公認(rèn)的定位是水替，目前普遍定價(jià)從4到10元不等。在盒馬的線上平臺(tái)，自營的900ml紅豆薏米水7.5元，元?dú)馍趾米栽诩t豆薏米水3瓶500毫升賣12.9元。在便利店，果子熟了、元?dú)馍值绕放仆瞥觥暗诙堪雰r(jià)”、“加1元多1件”等優(yōu)惠活動(dòng)。

比礦泉水要貴上兩三塊錢，消費(fèi)者覺得省去了買養(yǎng)生壺的錢和自制養(yǎng)生茶的麻煩，也能夠接受。

功效爭議則是更深層次的障礙。盡管品牌們花樣定稱“5 倍人參萃取”“古法熬煮”，但缺乏權(quán)威機(jī)構(gòu)的功效認(rèn)證，讓“祛濕消腫”“補(bǔ)肝養(yǎng)氣”等賣點(diǎn)淪為營銷話術(shù)。

有消費(fèi)者質(zhì)疑同仁堂旗下知嘛健康品牌29元的“熬夜水”是智商稅，本質(zhì)上折射出消費(fèi)者對(duì)價(jià)值兌現(xiàn)的焦慮。

破局的關(guān)鍵或在于價(jià)值重構(gòu)。行業(yè)需建立標(biāo)準(zhǔn)化體系，從原料溯源、生產(chǎn)工藝到功效宣稱形成規(guī)范，改變當(dāng)前“人人都能講古方”的混亂局面。

歷史通常由勝利者書寫。當(dāng)某個(gè)品牌真正殺出重圍，做到提起氣泡水就想到元?dú)馍?、提起無糖茶就聯(lián)想到東方樹葉的品牌影響力，并打造出可與其對(duì)標(biāo)的市場規(guī)模，中式養(yǎng)生水才能真正走出長紅之路。

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