編者按：本文來(lái)自微信公眾號(hào)全天候科技（ID：iawtmt），作者：胡描，編輯：羅麗娟，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

從豬、牛等動(dòng)物身上獲取肌肉組織，從中分離出具有干性的細(xì)胞。將細(xì)胞放入反應(yīng)器中，然后添加支架材料，使細(xì)胞附著在支架材料上生長(zhǎng)，并以營(yíng)養(yǎng)液為其生長(zhǎng)提供養(yǎng)分。

僅需3到4周的時(shí)間，一塊不用附著在動(dòng)物身上生長(zhǎng)的“肉”便獨(dú)立生長(zhǎng)完成，并能夠被端上餐桌。

在這個(gè)過(guò)程中，省下了飼養(yǎng)動(dòng)物需要的漫長(zhǎng)周期、巨大的能耗，也規(guī)避掉了屠宰動(dòng)物的殘忍和血腥。這便是植物肉之外，“人造肉”的另一大分支——“細(xì)胞培養(yǎng)肉”的繁殖過(guò)程。

到如今，細(xì)胞培養(yǎng)肉已不再是科幻小說(shuō)中的產(chǎn)物。從2013年細(xì)胞培養(yǎng)肉被第一次搬上餐桌，到2019年底中國(guó)第一家細(xì)胞培養(yǎng)肉培養(yǎng)公司成立，再到如今3年過(guò)去，中國(guó)的細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)經(jīng)歷了從高校萌芽向商業(yè)化公司轉(zhuǎn)移的過(guò)程，吸引了各行各業(yè)的學(xué)術(shù)人才、環(huán)保人士加入其中，逐漸發(fā)展出了多家已具雛形的創(chuàng)業(yè)公司。

第一款細(xì)胞培養(yǎng)肉漢堡 圖片來(lái)源 ：TheVerge

全天候科技根據(jù)天眼查、烯牛數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至當(dāng)前，細(xì)胞培養(yǎng)肉賽道上獲得私募股權(quán)融資的創(chuàng)業(yè)公司，已有周子未來(lái)、CellX、Avant Meats和極麋生物4家。

其中CellX、Avant Meats、周子未來(lái)，均已完成A輪融資。在近日，去年創(chuàng)立僅一年的極麋生物，也獲得了2000萬(wàn)元的天使輪投資。在它們的身后，不乏高瓴創(chuàng)投、真格基金、經(jīng)緯創(chuàng)投等大的投資機(jī)構(gòu)，也有番茄資本、梅花創(chuàng)投等在消費(fèi)領(lǐng)域頗具影響力的知名VC。

但在人造肉行業(yè)中，植物肉在消費(fèi)市場(chǎng)上的表現(xiàn)并不如意，這也為細(xì)胞培養(yǎng)肉的前景增添了幾分“陰影”。且作為尚在研發(fā)階段的生物細(xì)胞食品行業(yè)，細(xì)胞培養(yǎng)肉尚未進(jìn)入商業(yè)化，前期甚至還需要支付比傳統(tǒng)食物企業(yè)高出許多的研發(fā)成本。

這也使得投資機(jī)構(gòu)不僅需要有更多耐心，還要承擔(dān)更高的資金風(fēng)險(xiǎn)。這兩個(gè)門檻，便已將不少小型的VC機(jī)構(gòu)攔在了門外。

從行業(yè)自身來(lái)看，也尚需闖過(guò)重重關(guān)卡。如何將當(dāng)前千元至萬(wàn)元每公斤細(xì)胞培養(yǎng)肉的生產(chǎn)成本降至100元？如何去推動(dòng)行業(yè)食品規(guī)范和細(xì)則的落地？如何去讓消費(fèi)者接受？……這些是每個(gè)從業(yè)主體都需要去探討的課題。

要將細(xì)胞培養(yǎng)肉端向餐桌，對(duì)整個(gè)行業(yè)而言任重而道遠(yuǎn)。

一塊細(xì)胞培養(yǎng)肉的成長(zhǎng)

今年6月一天，周子未來(lái)用“細(xì)胞培養(yǎng)肉”做了四菜一面。

一道菜用了西式的做法，將一整塊脂肪放入鍋中煎炸，整個(gè)房間都是油脂的味道。另一道用了傳統(tǒng)的中餐烹飪手法，用五花肉做了一道青椒炒肉絲片；還有細(xì)胞培養(yǎng)肉為原料的燒烤肉串兒和皮肚面。

“肉有一定的韌性，口感上也挺有嚼勁，但跟真正的肉還有一些差別，”周子未來(lái)聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO丁世杰坦率地說(shuō)。

當(dāng)前細(xì)胞培養(yǎng)肉企業(yè)大多嘗試以植物蛋白或無(wú)血清培養(yǎng)基為細(xì)胞生長(zhǎng)的養(yǎng)料。在脫離動(dòng)物蛋白后，如何讓食用體驗(yàn)更接近養(yǎng)殖肉就成為了大家共同面臨的難題之一。

極麋生物在創(chuàng)立4個(gè)月后，也培養(yǎng)出了自己的第一塊牛肉。其創(chuàng)始人曹哲厚介紹，“細(xì)胞培養(yǎng)肉的口感受支架材料的影響，我們生產(chǎn)的最初那塊牛肉，吃起來(lái)非常有嚼勁，介于牛筋和牛肉之間?！钡仓毖裕芭c我們最終想要開發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品，還是有一定的差別 。”

極麋生物的細(xì)胞培養(yǎng)牛肉 圖片來(lái)源：極麋生物

CellX聯(lián)合創(chuàng)始人向?qū)幪岬?，要送上餐桌滿足各類烹飪方式也是后端產(chǎn)品開發(fā)面臨的挑戰(zhàn)，包括食品化的加工：“我們的產(chǎn)品目前簡(jiǎn)單的蒸、炸、炒都沒有太大問(wèn)題，但長(zhǎng)時(shí)間的煮，我們還沒有進(jìn)行嘗試?！?/p>

事實(shí)上，生產(chǎn)出一塊小小的細(xì)胞培養(yǎng)肉，中間存在的技術(shù)難點(diǎn)并不只這些。

提取細(xì)胞時(shí)，便存在一些細(xì)胞無(wú)法存活的可能性；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度太高、太低，都可能導(dǎo)致細(xì)胞衰竭或死亡；空氣中的細(xì)菌進(jìn)入到細(xì)胞培養(yǎng)的環(huán)境中，也可能導(dǎo)致細(xì)胞污染，進(jìn)而失敗。在細(xì)胞培養(yǎng)肉的生長(zhǎng)過(guò)程中，有很多的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

不過(guò)，技術(shù)的難題對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)而言并非不能解決。影響整個(gè)行業(yè)的關(guān)鍵因素，還在于如何將高昂的成本降下去。

在國(guó)內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)生產(chǎn)一公斤細(xì)胞培養(yǎng)肉的成本在8000元至萬(wàn)元之間。在國(guó)外，2020年時(shí)，荷蘭細(xì)胞培養(yǎng)肉企業(yè)Mosa Meat表示其牛肉產(chǎn)品成本為每公斤180美元（約合人民幣1288元）；到2021年底，以色列細(xì)胞培養(yǎng)肉公司Future Meat稱，已經(jīng)將雞肉產(chǎn)品成本降到了每磅約7.7美元，相當(dāng)于每公斤100元左右。

國(guó)內(nèi)外極大的成本價(jià)格差距，主要是因?yàn)閲?guó)外細(xì)胞培養(yǎng)肉商業(yè)化嘗試更早，并逐漸步入了規(guī)?；a(chǎn)。

在2013年，“細(xì)胞培養(yǎng)肉”之父馬克·波斯特將細(xì)胞培養(yǎng)肉第一次搬上了餐桌，彼時(shí)，那塊細(xì)胞培養(yǎng)肉的成本高達(dá)32.5萬(wàn)美元。

而在不到10年的時(shí)間中，全球細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了上百家企業(yè)。據(jù)《中國(guó)新聞周刊》引用數(shù)據(jù)，截至2021年底，全球共約有107家細(xì)胞培養(yǎng)肉初創(chuàng)企業(yè)，僅2021年就新增了21家，累計(jì)吸引投資已經(jīng)接近20億美元。

全球細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)的迅速發(fā)展，也刺激到了國(guó)內(nèi)的生物學(xué)家們。

丁世杰在2012年加入到了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)周光宏教授的團(tuán)隊(duì)，開始開展細(xì)胞培養(yǎng)肉的相關(guān)研究，并在中科院生化細(xì)胞所進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)三年后，去到了馬克·波斯特的實(shí)驗(yàn)室學(xué)習(xí)。

在求學(xué)的過(guò)程中，丁世杰接觸到了許多細(xì)胞培養(yǎng)肉方面的專家、初創(chuàng)企業(yè)，也看到了技術(shù)正在趨進(jìn)成熟，行業(yè)欣欣向榮。

“這個(gè)行業(yè)需要企業(yè)作為載體，來(lái)實(shí)現(xiàn)后面的放大生產(chǎn)研究?！倍∈澜芤庾R(shí)到。這也是他回國(guó)后，創(chuàng)立周子未來(lái)，尋求商業(yè)化來(lái)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的原因。

2019年11月18日，中國(guó)第一塊細(xì)胞培養(yǎng)肉在周光宏教授、丁世杰等人的團(tuán)隊(duì)中誕生。

與此同時(shí)，遠(yuǎn)在美國(guó)的向?qū)幨盏搅艘环鈦?lái)自CellX聯(lián)合創(chuàng)始人楊梓梁“邀請(qǐng)函”。彼時(shí)，她正跟隨美國(guó)工程院院士David Kaplan 學(xué)習(xí)，專注于細(xì)胞培養(yǎng)肉的新型生物反應(yīng)器及可食用生物支架的研發(fā)，也是當(dāng)時(shí)團(tuán)隊(duì)中唯一的中國(guó)人。

“我們是全球最大的肉類消費(fèi)國(guó)家，但我們細(xì)胞培養(yǎng)肉的發(fā)展很晚 。”向?qū)幷f(shuō)。她沒怎么猶豫，便選擇接受這份邀請(qǐng)。

極麋生物創(chuàng)始人曹哲厚更多的是受到了新加坡生活的啟發(fā)。在這個(gè)資源匱乏的發(fā)達(dá)國(guó)家，幾乎每個(gè)衣食住行的小細(xì)節(jié)，都將資源利用到了極致。新加坡也是第一個(gè)允許“細(xì)胞培養(yǎng)肉”上餐桌的國(guó)家。

無(wú)論是出于綠色環(huán)保的考慮，還是對(duì)行業(yè)未來(lái)的看好，抑或是不忍傳統(tǒng)畜牧業(yè)的屠宰，越來(lái)越多人的因?yàn)椴煌脑蚣尤氲搅诉@個(gè)賽道中。這其中既有環(huán)保主義者，也有多個(gè)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)類專家。

以CellX為例，在當(dāng)前僅40個(gè)人的團(tuán)隊(duì)中，40-50%以上都是博士學(xué)位，涵蓋了細(xì)胞生物學(xué)、生物工藝、材料科學(xué)、食品科學(xué)、機(jī)械工程、生物醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域的人才。

而要找到合適細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)的人才也并不容易。曹哲厚告訴全天候科技，極麋生物對(duì)剛完成的天使輪融資資金的一大用途，便是擴(kuò)充團(tuán)隊(duì)。

“既需要專業(yè)能力強(qiáng)，能夠跟團(tuán)隊(duì)不同領(lǐng)域的人溝通，又需要有情懷?！敝劣谀懿荒苷业竭@樣的成員，曹哲厚說(shuō)：“我們也得用運(yùn)氣?！?/p>

如何搬上餐桌

隨著這一批創(chuàng)業(yè)者的聚集，中國(guó)細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)的“基石”已經(jīng)成型了。而行業(yè)的下一步，需要探討的便是如何將細(xì)胞培養(yǎng)肉真正的搬上餐桌。

這也回到當(dāng)前細(xì)胞培養(yǎng)肉如何降低成本的難題上。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)一公斤細(xì)胞培養(yǎng)肉的成本在8000元至萬(wàn)元之間，“培養(yǎng)肉的成本需要降到100-1000元/kg才能上市，全面產(chǎn)業(yè)化需要的成本要在100元/kg以內(nèi)，畢竟目前市面上的豬肉價(jià)格為30-40元/kg，約0.03元/g?！倍∈澜苋缡钦f(shuō)。

目前，細(xì)胞培養(yǎng)肉的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都尚有降低成本的空間，而最關(guān)鍵的兩個(gè)環(huán)節(jié)在于培養(yǎng)基和放大化上。

在培養(yǎng)基上，行業(yè)尚需研發(fā)更低成本的培養(yǎng)基，目前，周子未來(lái)、CellX、極麋生物均在探索無(wú)血清培養(yǎng)基技術(shù)。

以極麋為例，在前期，極麋的培養(yǎng)基成本高達(dá)2000元/升。在今年，極麋通過(guò)大豆、玉米等低成本食品原料提取天然提取物去代替?zhèn)鹘y(tǒng)細(xì)胞培養(yǎng)基中的關(guān)鍵成分，已經(jīng)將培養(yǎng)基成本降至100元/升，并在明年沖擊20元/升。

低成本的關(guān)鍵——血清 圖片來(lái)源：CellX

在向?qū)幙磥?lái)，降低成本更關(guān)鍵的問(wèn)題還是在于如何從產(chǎn)業(yè)鏈上進(jìn)行適配。

“細(xì)胞培養(yǎng)肉是在生物反應(yīng)器里進(jìn)程生產(chǎn)，當(dāng)前行業(yè)里的生物反應(yīng)器是多數(shù)基于傳統(tǒng)生物醫(yī)藥行業(yè)使用的細(xì)胞生物反應(yīng)器?！毕?qū)幷f(shuō)：“我們也做過(guò)統(tǒng)計(jì)，目前全世界生物制藥的反應(yīng)器加起來(lái)能夠?qū)崿F(xiàn)的細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)量，都不夠肉類需求的0.01%?！?/p>

“我們的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，急需針對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)肉的規(guī)?；M(jìn)行升級(jí)。像反應(yīng)器的設(shè)計(jì)，需要從細(xì)胞規(guī)?；囵B(yǎng)工藝的角度去考慮，怎么讓它更高效?！?/p>

我國(guó)是全球工業(yè)化體系最完整的國(guó)家，在反應(yīng)器上也有比較完整的國(guó)產(chǎn)供應(yīng)體系。這個(gè)會(huì)使得行業(yè)重塑上下游產(chǎn)業(yè)鏈成本更低，這也可能是未來(lái)中國(guó)細(xì)胞培養(yǎng)肉的成本優(yōu)勢(shì)。

影響細(xì)胞培養(yǎng)肉端上餐桌的另一大因素，則是相關(guān)法律法規(guī)的確定。

對(duì)于這樣一個(gè)顛覆了人們對(duì)肉的認(rèn)知的行業(yè)，各國(guó)政府在審批上缺少經(jīng)驗(yàn)借鑒，也缺乏相關(guān)知識(shí)。在目前，新加坡是世界上唯一一個(gè)允許細(xì)胞培養(yǎng)肉進(jìn)入餐廳的國(guó)家。

不過(guò)，相關(guān)的安全條例也在快速推動(dòng)。在11月16日，一家細(xì)胞培養(yǎng)肉公司獲得了美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的關(guān)鍵安全批準(zhǔn)，這是細(xì)胞培養(yǎng)肉首次獲得FDA的許可。行業(yè)人士認(rèn)為，這或許意味著該企業(yè)研發(fā)的細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品距離在美國(guó)出售不遠(yuǎn)了。

中國(guó)在政策上也釋放出了一些積極信號(hào)。

2021年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃》，首次提到了細(xì)胞培養(yǎng)肉和其他人工合成蛋白，是未來(lái)食品制造中值得關(guān)注的重要技術(shù)。

從業(yè)者們樂(lè)觀預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)的監(jiān)管3年左右會(huì)放開，保守估計(jì)則為5年。

在消費(fèi)端，端上餐桌最大的難題在于如何讓消費(fèi)者接受。

事實(shí)上，植物肉并沒有成功打開市場(chǎng)。公開數(shù)據(jù)顯示，2020年美國(guó)人造肉銷售額同比增長(zhǎng)45%，而到了2021年，全年總銷售額卻下降了0.5%。

一方面，植物肉更多停留在概念上，無(wú)論是成分還是口感，都無(wú)法做到替代肉；另一方面，能夠長(zhǎng)期接受植物肉的依然只有少部分消費(fèi)群體。

相比之下，細(xì)胞培養(yǎng)肉的應(yīng)用場(chǎng)景更多，作為真正的肉，當(dāng)成本降下來(lái)后，細(xì)胞培養(yǎng)肉有可能在各個(gè)方面替代養(yǎng)殖肉。

但在消費(fèi)者層面，對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)肉最大的顧慮在于食品安全層面，食品領(lǐng)域關(guān)于“科技與狠活”的討論也始終沒有終止。轉(zhuǎn)基因食品的市場(chǎng)教育便用了數(shù)年，而細(xì)胞培養(yǎng)肉又要如何去說(shuō)服消費(fèi)者呢？

細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)從業(yè)人均認(rèn)為，細(xì)胞培養(yǎng)肉是一種更安全，更可控的食品?！皬娜〖?xì)胞到反應(yīng)器中培養(yǎng)，整個(gè)過(guò)程是工業(yè)化的，過(guò)程透明，也可以隨時(shí)做品控和質(zhì)檢。”丁世杰說(shuō)。

并且，細(xì)胞培養(yǎng)肉的無(wú)菌無(wú)病毒生產(chǎn)環(huán)境，也讓細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品更加安全。

在推向餐桌的過(guò)程中，整個(gè)行業(yè)都需要聯(lián)合起來(lái)做科普，建立一個(gè)透明的渠道，讓消費(fèi)者知道什么是細(xì)胞培養(yǎng)肉，怎樣的生產(chǎn)過(guò)程，里面有哪些添加物質(zhì)。而這也將是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。

至少在當(dāng)前來(lái)看，國(guó)內(nèi)細(xì)胞培養(yǎng)肉要真正的推向餐桌，還有很長(zhǎng)的路要走。

商業(yè)化難題

對(duì)于未來(lái)細(xì)胞培養(yǎng)肉的商業(yè)化成長(zhǎng)路徑，國(guó)內(nèi)的創(chuàng)業(yè)者們已經(jīng)有了一些初步想法。

“我們不能直接去跟傳統(tǒng)的肉品硬碰硬?！辈苷芎裾f(shuō)，“因?yàn)橐膊荒芤幌伦幼龅礁嫒庖粯拥目诟?，我們需要聰明地去選擇產(chǎn)品品類，讓它在某種形態(tài)下是更優(yōu)于屠宰肉的?！?/p>

便如第一塊被端上餐桌的細(xì)胞培養(yǎng)肉，實(shí)際上做成了漢堡的肉餅。在這種形態(tài)下，對(duì)肉的纖維感沒有太多的要求，也能夠規(guī)避掉細(xì)胞培養(yǎng)肉的一些缺點(diǎn)。

第一塊被搬上餐桌的細(xì)胞培養(yǎng)肉被做成了漢堡 圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

曹哲厚設(shè)想，未來(lái)也可以在牛肉醬、潮汕牛肉丸等肉糜類型的產(chǎn)品上率先進(jìn)行嘗試。

在消費(fèi)人群上，丁世杰認(rèn)為，可以先向愿意為環(huán)保理念付出一定溢價(jià)的群體推廣，小范圍被接受后再逐步推向大眾。

定制化也可以是細(xì)胞培養(yǎng)肉商業(yè)化嘗試的一個(gè)方向，“未來(lái)是可以在肥瘦比、外觀形狀、營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行調(diào)整，去滿足定制化需求的?！倍∈澜苷f(shuō)。

如高級(jí)餐廳，便可能會(huì)對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)肉有定制化的需求。向?qū)幪岢隽艘粋€(gè)想法：“它不一定非要呈現(xiàn)出肉類的形象，也可以結(jié)合分子料理做一些想象?！?/p>

“我們現(xiàn)在確實(shí)是希望將細(xì)胞培養(yǎng)肉做得更像養(yǎng)殖肉，但新型產(chǎn)品也是一個(gè)產(chǎn)品路徑?！跋?qū)幷f(shuō)。

不過(guò)，行業(yè)當(dāng)前尚在技術(shù)研發(fā)與突破的階段，這些想法都還未到真正去落實(shí)的時(shí)候。在這個(gè)階段，企業(yè)的研發(fā)資金從何而來(lái)，也成為了卡脖子的問(wèn)題。

細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)的技術(shù)、研發(fā)門檻，決定了創(chuàng)業(yè)成本。曹哲厚初步估算，“我們預(yù)計(jì)前期的研發(fā)成本大概在兩億人民幣左右，后續(xù)放大和大規(guī)模生產(chǎn)的廠房的建設(shè)，大概可能在五、六億人民幣左右，整體下來(lái)可能需要接近七、八個(gè)億人民幣的資金投入。”

以細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)中規(guī)模最大的公司Upside Foods為例，在今年4月，該公司完成了行業(yè)融資金額最高的一筆融資，高達(dá)4億美元。

從2015年創(chuàng)立以來(lái)，Upside Foods總共融資6億美元，而其參投者包括泰森食品 (Tyson)、嘉吉 (Cargill)、個(gè)人投資者比爾蓋茨、美國(guó)“風(fēng)險(xiǎn)投資之王”約翰杜爾等。

“這樣的投資額度，在其他的一些高新技術(shù)企業(yè)里面不算太高，但相比食品行業(yè)的其他企業(yè)高很多?！辈苷芎癖硎尽?/p>

從全球細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)的資金來(lái)源來(lái)看，僅有行業(yè)起步階段時(shí)，一些企業(yè)獲得了社會(huì)公益性資金的支持，大部分企業(yè)需要依靠私募股權(quán)融資。

但在當(dāng)前，植物肉的“折戟”，事實(shí)上也在影響風(fēng)投行業(yè)對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)肉的信心。

“人造肉第一股”Beyond Meat因?yàn)闃I(yè)績(jī)不佳、裁員、高管爭(zhēng)議等因素，股價(jià)已較歷史高點(diǎn)（239.71美元）下跌90%左右。一級(jí)市場(chǎng)上，植物肉也迎來(lái)了資本的退潮。據(jù)烯牛數(shù)據(jù)，2022年以來(lái)，僅有兩家植物肉企業(yè)獲得了融資，且都在種子輪、天使輪。

Beyond Meat股價(jià)走向 圖片來(lái)源：格隆匯新股

向?qū)幣c國(guó)內(nèi)的投資人接觸時(shí)，許多投資人都會(huì)問(wèn)到這幾個(gè)問(wèn)題：“什么時(shí)候能夠?qū)a(chǎn)品推向市場(chǎng)？”、“什么時(shí)候能將成本真正的降低到跟肉類一致？”、“行業(yè)的法規(guī)什么時(shí)候能夠落地？”

“技術(shù)路線上的規(guī)劃我們可以給出回答，但如果是一個(gè)非常確切的時(shí)間點(diǎn)，需要企業(yè)政府和相關(guān)組織一起努力?！毕?qū)幷f(shuō)。

“國(guó)外的一些投資人更有耐心一些。國(guó)內(nèi)許多人還在觀望，如果法律審批上有松動(dòng)的跡象，他們會(huì)更加有信心進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域?！毕?qū)幷J(rèn)為。

丁世杰的感受也是如此，“我們從研發(fā)到最后實(shí)現(xiàn)商業(yè)化盈利，可能還需要5到10年的時(shí)間，一些小的私募機(jī)構(gòu)很難去等待，長(zhǎng)期的基金相對(duì)更有意愿一些?！?/p>

全天候科技亦詢問(wèn)了多家涉及了細(xì)胞培養(yǎng)肉投資的風(fēng)投機(jī)構(gòu)，不少機(jī)構(gòu)反饋，目前對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)肉的認(rèn)知還不夠深，因此暫不接受采訪。

創(chuàng)業(yè)的過(guò)程總是伴隨著爭(zhēng)議，何況是一個(gè)全新的，顛覆人們認(rèn)知的新興行業(yè)。

就在受訪的前兩天，一個(gè)朋友在曹哲厚的朋友圈里留下了這樣一句話：“肉不光需要有營(yíng)養(yǎng)，還得有靈魂?！?/p>

面對(duì)這樣的質(zhì)疑，曹哲厚并沒有去跟朋友爭(zhēng)論。

行業(yè)從業(yè)者們能夠從綠色、環(huán)保、節(jié)能、動(dòng)保、糧食儲(chǔ)備等多個(gè)理性分析的層面，一一列舉細(xì)胞培養(yǎng)肉存在的合理性和必要性。而出自人們感性、信仰上的質(zhì)疑，本質(zhì)上是價(jià)值觀的不同，“我們無(wú)法、也沒必要去改變價(jià)值觀不同的人，這些質(zhì)疑不會(huì)成為現(xiàn)階段需要克服的行業(yè)問(wèn)題。”曹哲厚說(shuō)。

可以預(yù)見，細(xì)胞培養(yǎng)肉走向餐桌、走向大眾將會(huì)面臨的巨大阻力。只是在當(dāng)前，怎么把走向市場(chǎng)的第一步跨出去，才是整個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)最為關(guān)鍵的課題。

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